Sesentayseis66: Cocina

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martes, 6 de diciembre de 2011

Sabor de hogar [CD interactivo]

Este CD puede ejecutarse directo desde el ordenador sin nunguna instalación.

Tiene un peso de 234 MB

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jueves, 24 de noviembre de 2011

El Gran Libro de los Postres Sanos – Adriana Ortemberg

Naturamente, éste libro contiene exquisitas recetas para preparar los postres más apetitosos.
Pero además en él se propone una auténtica revolución al convertirlo en un aliado de la salud.
Con frecuencia el postre se censura por su alto valor calórico, aunque sea difícil resistirse ante ciertas exquisiteces. En el libro se soluciona el dilema.
Incluye también recetas con frutas frescas y productos naturales que enriquecen cualquier dieta.

Mi agradecimiento a RAFAEL por comentar de archivos de Postres protegidos. De momento no se puede acceder a la web de donde supuestamente lo bajé.

miércoles, 23 de noviembre de 2011

Canal Cocina 4x20 IV PARTE - Recetas 116 a 150

¿Qué come cada día una familia española de 4 integrantes? ¿Qué productos se pueden comprar con un presupuesto diario de 20 euros?.

Sinopsis:

En cada programa, esta es la cantidad máxima que la cocinera-presentadora tiene para llenar la cesta de la compra de variados ingredientes y elaborar, con ellos, un menú para 4 personas.

Para hacer frente a los tiempos de crisis económica o para equilibrar el presupuesto familiar, aprenderemos cómo preparar deliciosos menús de tres platos, variados, sanos y equilibrados sin perder de vista el bolsillo y haciendo alarde de una gran inventiva e imaginación.

Recetas

116 Sopa picante de gambas - Ñoquis de patata con enoky - Mousse de gofio
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117 Ensalada de alubias blancas - Filetes de ternera a la sevillana - Crema de fresones con petit suit
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118 Crema de calabacin con sesamo - Lomo asado con pistachos - Tartaleta de melocoton
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119 Ensalada de gambas con sesos - Guiso de jamon con queso feta - Sopa de cerezas
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120 Nidos de pasta a la amatriciana - Crujiente de fletan con guisantes - Torrijas de vino
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121 Calabacines rellenos de carne - Brocheta de pavo - Bizcocho de zanahoria
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122 Sopa de esparragos con mejillones - Calzone de picada de ternera - Copa de limon con yogur
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123 Tomate relleno de pate de sardinas - Chuletas de cerdo con pimientos - Helado de violetas
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125 Mousse tricolor de verduras - Solomillo de cerdo con frutas picantes - Pestiños con miel
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126 Crema ligera de alubias con panceta - Rodaballo a la plancha - Bizcocho de te con helado
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127 Laminado de pepino con salsa de yogur y menta, Caldereta de cordero y Naranjas tostadas
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128 Arroz meloso de pulpo - Carpaccio de buey - Raviolis de piña con marcarpone
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129 Esparragos blancos vinagreta - Brochetas de rollito de ternera - Mouse de yogur con mermelada
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130 Crema de berenjenas - Filetes de salmonetes - Maskina con frutos secos
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131 Ensalada de champiñones - Rabo de toro al oporto - Pannacotta con cerezas
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132 Lasaña de calabaza con queso - Muslos de pollo al comino - Milhojas de platano con mousse
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133 Sopa de pollo, puerro y soja - Brocheta de pescado con gambas - Fideos de arroz con chocolate
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134 Crema de ajo con moluscos - Pastel de espaguetis carbonara - tartar de papaya y aguacate
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136 Tartar de brocoli - Bacalao con pimientos - Cumbre de mango peras
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137 Judias blancas con verduras - Pollo tandori con piña - Piña asada
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138 Fideos de soja con gambones,mazorquitas y zanahorias, Salchichas estofadas con cebolla y Granizado de limón con fresas y menta
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139 Ensalada con pomelo y aguacate - Huevos guisados con guisantes - Helado de mascarfone
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140 Makis de esparragos con salmon - Solomillo de cerdo con manzana - Sopa de almendra frita
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141 Sopa fria de habas con jamon - Pollo frito con salsa dulce de chiles - Copa de galletas con requeson
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142 Strudel de hortalizas con queso - Estofado de patatas con sepia - Ciruelas asadas con amontillado
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143 Ensalada de queso con vinagreta - Ron de ternera con pera - Natillas de coco
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144 Pimientos rellenos asados - Pechuga de pollo guisada - Chocolate frito con avellamas
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145 Arroz seco de pollo al curry - Fletan al horno con ajillo - Sorbete de flash
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146 Crema fría de lechuga con yogur, Butifarra de pavo con verduras y Cóctel de roiboos con Cointreau y crema de vainilla
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147 Ensalada de berenjena con aliño de albahaca y aceituna, Huevos estofados con higaditos de pollo y Granizado de melón con limón
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148 Graten de bucattini a los 4 quesos - Bacalao con mango y gulas - Tapioca con platano y chocolate
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149 Tartaleta de calabacin y quesitos - Kebbab de pavo - Tarta de manzana de la tia Gema
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150 Crema de judias verdes con chorizo - Lubinas asadas con cominos - Tartaleta de limon
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jueves, 17 de noviembre de 2011

Canal cocina 4x20 III PARTE - Recetas 71 a 115

Sinopsis:

¿Qué come cada día una familia española de 4 integrantes? ¿Qué productos se pueden comprar con un presupuesto diario de 20 euros?.

En cada programa, esta es la cantidad máxima que la cocinera-presentadora tiene para llenar la cesta de la compra de variados ingredientes y elaborar, con ellos, un menú para 4 personas.

Para hacer frente a los tiempos de crisis económica o para equilibrar el presupuesto familiar, aprenderemos cómo preparar deliciosos menús de tres platos, variados, sanos y equilibrados sin perder de vista el bolsillo y haciendo alarde de una gran inventiva e imaginación.

Recetas

071 Pasta de colores con hortalizas, Bomba de chistorra con puré de patata y huevo y Requesón con miel

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072 Calabacines rellenos de jamón y queso, Bitoque de trucha con salsa de tomate y Tiramisú

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073 Crema de lombarda con manzana - Codornices estofadas con mandarina - Rocas de chocolate

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074 Pan de gambas con espinacas y compota de tomate,Aguja asada con salsa de miel y Macedonia de mandarinas,granadas y lichis

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075 Ensalada de cerdo con vinagreta y mostaza, Pechuga villeroy de curry y sésamo y Quesada de torta del Casar

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076 Patatas a la importancia con almejas, Huevos escalfados con acelgas y jamón y Tarta fría de chocolate

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077 Lasaña de bacalao con bechamel de espinacas y piñones, Lomo de cerdo asado con patatas cocidas y Cocadas

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078 Mejillones y gambones con ajillo y cítricos y Piña asada con culis de fruta de la pasión y ron

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079 Ñoquis de polenta con gorgonzola, Brocheta de solomillo de cerdo con piña y beicon y Naranjas con fruta de la pasión

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080 Habas con jamón y huevos de codorniz, Empanada de berberechos y Helado de vainilla con zumo de naranja

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081 Suflé de patata con beicon y parmesano, Perca con tomate a la parrilla y salmorejo y Strudel de peras

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082 Caracolas gratinadas con grelos, Carrilleras de ternera al vino y Sopa fría de manzana con sidra

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083 Arroz caldoso con chipirones - Codornices asadas - Manzanas con grosellas

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084 Tomates rellenos con brocoli - Empanadillas de carne - Mouse de fruta de la pasión

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085 Minestrone de invierno, Albóndigas de atún y Migas de chocolate
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086 Ensalada de bacalao - Aguja de cerdo con cebolla - Tarta de manzana
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087 Raviolis de borrajas - Langostinos al vermut - Tarta de santiago
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088 Ensalada de zanahoria y sepia - Filetes de ternera - Helado de vainilla y cafe
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089 Fabes con berberechos - Alitas de pollo con salsa picante - Jalea de granada
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090 Patatas revolconas , Cazón a la parrilla con cebolleta y tomate y Queso de cabra con bizcocho de pasas
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091 Fideua con salsa de callos - Rosada con verduras - Mango tostado con especias
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092 Alcachofas rellenas de gambas - Salchichas de pollo con curry - Helado de leche con galletas
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093 Sopa de pollo con albondigas - Salmon con cebolletas salteadas - Merengues con platano y piña
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094 Sopa de marisco con arroz - Pizza de patatas con aceitunas - Bizcocho con crema tostada
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096 Fideua de fideos negros - Escalapin de ternera - Pudding de chocolate
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098 Arroz al horno - Trenza
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106 Gazpachuelo de esparragos - Pimientos rellenos de bacalao - Flan de queso
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097 Crema de patata asada - Conejo guisado - Tortitas de arandanos
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099 Ajetes al horno con baicon - Saltimboca de pavo - Tarta tatin de platano
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100 Sopa picante de papaya - Revuelto de patatas - Bambas de nata
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101 Menestra de esparragos - Pizza frita con mejillones - Cerezas con romero
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102 Espaguetis con calamares, Mollejas de cordero con puerro confitado y Mil hojas de chocolate blanco con nata y frambuesas
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103 Papardelle de remolacha con mejillones y albahaca,Morcillo de ternera con cerveza negra y papaya y Fresas con naranja y modena
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104 Ensalada de pollo con yogur y mostaza - Pez espada escabechado - Torrijas de turron
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105 Garbanzos fritos con sepiolas, Picantones asados con salsa de cerezas y Sopa de melocotón con huevos de coco
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107 Ensalada de judias verdes con esparragos - Albondigas de ternera con setas - Cafe irlandes
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108 Canelones de zamburiñas - Pollo al chilindron - Coca de orejones y anis
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109 Tempura de verduras - Palometa al horno - Sorbete de chirimoyas

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110 Crema de guisantes con bacalao - Carriladas de cerdo - Fresones con chocolate

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111 Ensalada de queso de cabra con peras laminadas y rúcula, Sardinas asadas con papas y mojos y Sorbete de fresones con menta

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112 Bizcocho de hiernas con beicon y queso - Higado de ternera encebellado - Crema de frutos rojos

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113 Canalones de esparragos - Pechuga de pavo albardada - Kiwi sobre teja de chocolate

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114 Crema de tomate caliente con albahaca - Pastel de picadillo de cerdo - Cremoso de platano

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115 Ensalada de espinacas con frambuesas, Costillar de cerdo con higos secos y tomate cherry y Peras con salsa de tofe

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martes, 15 de noviembre de 2011

Canal cocina 4x20 - II PARTE

Sinopsis:

¿Qué come cada día una familia española de 4 integrantes? ¿Qué productos se pueden comprar con un presupuesto diario de 20 euros?.

En cada programa, esta es la cantidad máxima que la cocinera-presentadora tiene para llenar la cesta de la compra de variados ingredientes y elaborar, con ellos, un menú para 4 personas.

Para hacer frente a los tiempos de crisis económica o para equilibrar el presupuesto familiar, aprenderemos cómo preparar deliciosos menús de tres platos, variados, sanos y equilibrados sin perder de vista el bolsillo y haciendo alarde de una gran inventiva e imaginación.

Recetas

036 Croquetas de cecina, Tartar de salmón con aguacate, mango y germinados y Copa de ciruelas con PX

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037 Lasaña de buey de mar ,Huevo Mollet con setas y micuit de hojaldre y Helado de nata con polvo de carbón
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038 Crema de almejas, Codornices rellenas de orejones y piñones y Brochetas de frutas con yogur y mermelada
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039 Hojaldre de morcilla con queso de cabra ,Dorada gratinada al ajo y a la pimienta y Crema de caramelo con turrón de chocolate
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040 nsalada templada de gulas, Ragout de venado con puré de calabaza y Bizcocho de piña y parmesano
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041 Croquetas de espinacas con cereales, Conejo asado con migas y uvas y Crema de limón con gelatina
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042 Crema reina de almendras, Crepes rellenos de marisco y Mousse de yogur en cesta de chocolate
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043 Borrajas gratinadas, Estofado de langostinos y Mantecados
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044 Cardo con almendras, Jamoncitos de pavo con salsa de castañas y Milhojas de frutos rojos y nata con coulis
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045 Ensalada templada de setas y cigalas, Conejo con uvas moscatel y Galletas de Navidad
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046 Caracolas de pasta rellenas de carne y lombarda y Roscón de Reyes
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047 Crema de remolacha con yogur, Pollo de corral en pepitoria y Minitronco de Navidad
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048 Arroz meloso con manitas de cordero, Espárragos gratinados con jamón y Postre Músico
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049 Judiones estofados con langostinos, Secreto de cerdo con pan de ajo y manzanas y Mango y naranja con aceite de albahaca
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050 Ensalada de lentejas con germinados,Tartaleta de riñones de cordero con pisto e Infusión de té con canela y crema merengada
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051 Crema de coliflor con semillas de amapola y roquefort, Brocheta de pavo marinado con verduras y Granizado de limón y rosas
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052 Bucatini con salsa de tomate y pollo - Sardinas marinadas con citricos - Pan con chocolate y aceite
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053 Arroz con higaditos de pollo, Tortilla francesa negra de chipirones y Magdalenas de chocolate con curry
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054 Berenjena con tomate y queso, Albóndigas de cerdo con bacon y habitas y Sopa de melón con frambuesas
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055 Ensalada de apio, manzana y nueces, Ossobuco estofado y Crema de menta con chocolate
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056 Sopa de rape con hortalizas, Codillo en salmuera con miel y mostaza y Manzanas asadas con crema ligera de queso azul
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057 Ñoquis con champiñon - Calamar rewlleno con huevo - Piruletas de merengue
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058 Arroz con verduras salteadas y salsa de soja - Hamburguesa de salmón - Yogur con gelatina de aceite
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059 Creps de borrajas con salsa marinera de almejas, Aleta rellena con salsa de manzana y Yogur con jengibre cristalizado
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060 Pelmeni de solomillo, Coca de sardina y Fresas con módena y naranja
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061 Coliflores gratinadas, Albóndigas de pollo con sepia y Salchichón de chocolate
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062 Sopa de setas con caracolas de gambas, Costillar de cerdo con dátiles y Volauvent de puré de manzana
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063 Ensalada de zanahorias y espinacas - Entraña a la parrilla - Melon al Pedro Ximenez
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064 Arroz caldoso con codornices y Chipirones con tinta y salsa de piquillo
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065 Potaje de alubias y hortalizas, Quiche de alcachofas con ementhal y Caquis flambeados con almendra y amaretto
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066 Crema de remolacha y calabaza, Salmón con salsa de guisantes y Pan perdido con escarchados
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067 Endibias y coles de bruselas braseadas, Pastel de carne con puré de patata y Mousse de melocotón
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068 Sopa de verdura con hinojo, Milhojas de bacalao con pimiento verde y Chirimoya asada con chocolate
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069 Arroz con mejillones, Pollo relleno de jamón y queso y Brownie
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070 Potaje de garbanzos con rape, Solomillo de cerdo con piquillo y lino y Mousse de piña
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lunes, 14 de noviembre de 2011

Ariel Rodriguez Palacios – Técnicas básicas del Maestro de Cocina

Hay ciertas técnicas básicas de elaboración de las comidas que todo buen chef debe conocer. Son esos detalles prácticos que habitualmente ningún libro de cocina explica y que, sin embargo, resultan esenciales para obtener los más sabrosos resultados. A través de este espectacular manual de lujo, Utilísima pone a su alcance un auténtico curso de cocina para aprender a desarrollar esas técnicas con el mismo nivel de perfección de los mejores cocineros.

Paso por paso y con maravillosas fotografías a todo color, el dinámico y didáctico chef Ariel Rodríguez Palacios, conductor del programa Maestro de cocina de Utilísima Satelital y director de un importante instituto gastronómico le muestra con lujo de detalles todo lo que usted necesita saber para cocinar con auténtico nivel profesional:

Cómo limpiar y cortar vegetales.
Las claves del bridado, trozado y deshuesado del pollo.
La obtención de filetes de pescado.
El trabajo con carnes rojas, cerdo y conejo.
La preparación de la paella y el risotto.
La elaboración de pastas artesanales.

Y otros muchos secretos de quienes lucen con dignidad el gorro blanco. Además, a fin de que usted pueda poner manos a la obra y practicar las técnicas enseñadas, nuestro genial Maestro de cocina le presenta en este libro sus más impactantes y deliciosas recetas. Un libro único en su género, indispensable para aficionados y expertos en el arte de la cocina.

Compresión: Winrar

Tipo: E-books-PDF

Licencia: Free

Host: Uploading

Idioma: Español

Peso: 63.70 MB

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viernes, 11 de noviembre de 2011

Canal cocina 4x20 - I Parte - 35 Recetas

¿Por qué se llama Canal Cocina 4x20? Es el presusuesto de cada día de una familia española de 4 integrantes a razón de 20€ diarios.

En cada programa, esta es la cantidad máxima que la cocinera-presentadora tiene para llenar la cesta de la compra de variados ingredientes y elaborar, con ellos, un menú para 4 personas.

Para hacer frente a los tiempos de crisis económica o para equilibrar el presupuesto familiar, aprenderemos cómo preparar deliciosos menús de tres platos, variados, sanos y equilibrados sin perder de vista el bolsillo y haciendo alarde de una gran inventiva e imaginación.
Recetas

001 Verdura villaroy - Atun con tomate - Tarta de manzana
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002 Sopa de albondigas - Empadillas de rejo - Bizcocho de calabaza
http://www.megaupload.com/?d=EZS04BTK
003 Crema ligera de lentejas, Chipirones a la plancha y Empanadillas de manzana asada con anís y natillas
http://www.megaupload.com/?d=YF1SXO4P
004 Canelones de verduras - Pechugas de pollo - Granizado de piña
http://www.megaupload.com/?d=HXG8I4VT
005 Potaje de garbanzos con calabaza y calamares y Tortitas de piña con caramelo de naranja
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006 Ensalada de judias verdes - Carrilleras de cerdo - Yogur con melocoton
http://www.megaupload.com/?d=J5DSKKJL
007 Puerros gratinados - Albondigas de perca - Uvas con gelatina
http://www.megaupload.com/?d=SUVTB8NK
008 Arroz con verduras - Huevos escalfados - Batata con leche frita
http://www.megaupload.com/?d=033OSSWM
009 Crema de calabaza con cangrejos de río, Codornices guisadas con judías y morcilla y Crema de chufa y pistachos con mango
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010 Sideoa negros con sepia ala plancha - Sopa de chocolate
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011 Ensalada de salmon - Lomo relleno - Crepes de platano
http://www.megaupload.com/?d=ECDEEMYL
012 Ensalada de pato - Pizza de calabaza - Bavaroise de capuccino
http://www.megaupload.com/?d=OYY56VZA
013 Pastel de berenjena y carne, Caballa en escabeche al hinojo y Natillas de galletas maría
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014 Patatas carbonara - Bacalao con pisto - Piruleta de platano
http://www.megaupload.com/?d=LIRO585H
015 Manitas rellenas de carne y peras - Sorbete de hierbabuena y limón
http://www.megaupload.com/?d=CBVWWOB0
018 Acelgas rellenas - Trucha con verdura - Zumo de naranja y mora
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016 Ensalada de bacalao - Higado de ternera - Arroz con leche
http://www.megaupload.com/?d=4LLV61X0
017 Arroz con setas - Conejo escabechado - Brocheta de kiwi y naranja
http://www.megaupload.com/?d=3OYWF9E5
019 Ensalada de patata - Lengua de ternera - Yogur con crema
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020 Sopa de cebolla - Pollo de corral - Trufas de naranja
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021 Lasaña de setas - Crujiente de merluza - Graten de frutos rojos
http://www.megaupload.com/?d=3CP3ITJA
022 Arroz caldoso con conejo y pimientos asados - Tortilla de calabaza y calabacín - Buñuelo de manzana y coco con jengibre
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023 Alcachofas guisadas con vermut - Lomo a la sal - Platanos a la plancha
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024 Ensalada templada de zanahoria y surimi con gambas a las bilbaína - Entraña Strogonoff con setas - Sopa fría de roibos de ciruela
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025 Macarrones negros con calamares y pimientos,Jamoncitos de pollo con salsa de queso y Peras con lambrusco y granadina
http://www.megaupload.com/?d=EORPU53M
026 Crema castellana de ajo con jamón, Cazón en adobo con jengibre y anisados y Frutos rojos en merengue
http://www.megaupload.com/?d=32AWB40X
027 Fideos de arroz con verduras, Huevos revueltos Gran Sol y Caqui con requesón y miel
http://www.megaupload.com/?d=HOOTD6O2
028 Crema de aguacate con moluscos - Panceta con daditos de piña salteadas con cream - Milhojas de membrillo y queso con nueces
http://www.megaupload.com/?d=6EVV0KL3
029 Ensalada espinacas y endibias con rulo de cabra y aliño de miel y limón - Rabo de toro guisado - Cuajada con bizcochos y miel
http://www.megaupload.com/?d=MUDX7CYL
030 Fetuchini con pesto de mandarina - Trucha en papillote - Flan con salsa de almendras
http://www.megaupload.com/?d=PAWN2FP0
031 Crema de champiñones con huevo escalfado y salmón marinado,Balotines con salsa de naranja y Crema de turrón
http://www.megaupload.com/?d=N9LMHFPJ
032 Albóndigas de arroz con queso Idiazábal y uvas, Terrina de merluza con salsa de marisco y Copa de castañas
http://www.megaupload.com/?d=GNSAL58Y
033 Lombarda con pasas y piñones, Solomillo de cerdo con ensalada de uvas y Sorbete de limón con enebro
http://www.megaupload.com/?d=F8CNBUCE
034 Cóctel de langostinos con mango, Morcillo guisado al Oporto y Helado de vainilla con gelatina de regaliz
http://www.megaupload.com/?d=CVYPJ70I
035 Crema de nécoras, Confit de pato con caramelo de especias y patatas confitadas en su grasa y Peras con crema
http://www.megaupload.com/?d=HEWNTMMD

sábado, 30 de julio de 2011

LIBROS DE COCINA

Para los cocinillas. Te puedes descargar libros: Cocina gallega, bizcochos...

www.recetasderechupete.com/todas/recetas/recetarios/

martes, 26 de julio de 2011

Recetas de Cocina Española

Creo que sobran en estas próximas recetas, en las cuales no pondré nada de texto, comentario alguno. Como bien dice su nombre, se trata exclusivamente de Cocina Española y no habrá de otros paises salvo que ponga lo contrario avisando de ello. Pensé poner todas en la misma Entrada pero ocupan mucho y quizás haya gente que pase de cocina de ... China, por poner un ejemplo.

Los enlaces serán desde Megaupload ya que es la única cuenta gratuita que dispongo de momento.

http://www.megaupload.com/?d=2MGE0CNL

Recetas del Groumet Jose Luis Elias

http://www.megaupload.com/?d=0F4FXJWW

Las 350 Recetas Dukan - Sencillas

En esos momentos en que te pones a buscar una cosa, resulta que accidentalmente das con algo que es de tu gusto y por eso lo coloco para uso de todos.

El autor del post usa el nombre de o0camu0o y, desde aquí, muchas gracias.

http://www.mediafire.com/?s6v6508bgvt1787

REPOSTERIA

Curso Reportería

http://www.megaupload.com/?d=N6AHR1SA

Postres

http://www.megaupload.com/?d=WA57LSQ8

La Buena Cocina de Carlos Arguiñano - Enciclopedia con ejecutable

Sin comentarios pues sobre gustos de cocineros no hay nada escrito y no entiendo por qué no soy fan suyo. Tendré quizás "fobia" a Arguiñano... Si eso fuera cierto, no publicaría nada suyo.